Schnelle Cupcakes mit Erdbeerfrosting – Heute backe ich meine schnellen Erdbeer Cupcakes. Der Teig ist schnell gemacht, die Backzeit kurz und das Frosting in wenigen Minuten hergestellt. Dieses Cupcake Rezept ist mega einfach und die Cupcakes schmecken super lecker – frisch, fruchtig und einfach köstlich! Verziert mit frischen Erdbeeren sind sie ein Hingucker für jede Kaffeetafel, viel Spaß beim Backen!
Zutaten für die Erdbeer Cupcakes:
125 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Limetten Abrieb
70 g Kokosraspel
80 g Joghurt
120 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Butter
125 g Frischkäse
3 EL Erdbeermarmelade
Dekoration: frische Erdbeeren, gehackte Pistazien
Guten Appetit!