Auch wenn es momentan immer noch wegen Corona Einschränkungen gibt, Urlaubsträume wahr werden zu lassen, ein italienisches Geschmacksfeeling ist aber jetzt schon möglich mit diesem italienischen Erdbeerkuchen. Der richtige Kuchen für die erwarteten warmen Sonnentage.

Rezept für
26er Backring oder 26er Springform
(für einen Blechkuchen einfach die doppelten Rezeptmengen verwenden)

Mandel-Mürbeteig
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
100 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz

Erdbeerschicht/Guss
300 g frische Erdbeeren
1 P. roter Tortenguss (12 g)
2-3 EL Zucker je nach Süße der Erdbeeren

400 g Erdbeeren zum Belegen

Sahneschicht
400 ml Sahne
5-6 EL Erdbeersoße

Deko
weiße Schokospäne
ggf. Erdbeerhälften

Backzeit:
180 ° Umluft im vorgeheizten Backofen
15-18 Minuten

700 g frische Erdbeeren
(davon 300 g zum pürieren und
400 g zum