Rezept: Hähnchenfilet im Schinkenmantel

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 8 Scheiben Schinken (z. B. Parmaschinken oder Serrano)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Knoblauchpulver
• Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)

Zubereitung:

1. Hähnchen vorbereiten:
   Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
2. Wickeln:
   Jedes Filet mit 2 Scheiben Schinken umwickeln, sodass es vollständig bedeckt ist.
3. Anbraten:
   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die umwickelten Hähnchenfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis der Schinken knusprig ist (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
4. Backen:
   Die Filets in eine feuerfeste Form legen, mit frischen Kräutern garnieren und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten fertig garen.
5. Servieren:
   Die Filets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Tipp:

Für eine cremige Sauce können Sie die Bratreste in der Pfanne mit etwas Sahne und Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen.

Guten Appetit! 😊