Rezept: Schaschlik in Buttermilch und Zwiebeln eingelegt
Zutaten (für 4 Personen):

800 g Schweinenacken oder Hähnchenbrust
300 ml Buttermilch
3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Öl
Holzspieße (vorher in Wasser einweichen)

Zubereitung:

Fleisch vorbereiten:
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 3 cm) schneiden.

Marinade anrühren:
Buttermilch in eine große Schüssel geben. Knoblauch pressen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und hinzufügen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Öl einrühren.

Fleisch marinieren:
Die Fleischstücke in die Marinade legen, gut vermengen, sodass alles bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Spieße vorbereiten:
Fleischstücke aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und abwechselnd mit Zwiebelringen auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

Grillen oder braten:
Die Schaschlik-Spieße auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun grillen/braten, bis sie durchgegart sind (ca. 8–10 Minuten).

Servieren:
Schaschlik mit frischen Kräutern garnieren und mit Beilagen wie Brot, Reis oder Salat genießen.

Tipp:

Die Marinade macht das Fleisch besonders zart. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack!