Heute eine leckere Walnusskuchen mit Puddingbuttercreme

Zutaten für eine Form 23×31 cm

Biscuit:
6 Eier getrennt Zimmertemperatur
0.5 Glas Zucker
Priese Salz
2 EL Kakao
5 El Mehl
2 EL Stärke

Backofen auf 180 Grad vorheizen O/U Hitze

Eiweiss mit Preise Salz schaumig schlagen dann den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis das eiweiss steif ist.eigelb nach und nach zugeben und weiter schlagen ca.1-2 min lang. Trockene Zutaten zum eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf eine Form verteilen und glatt streichen. Backen 35 min.

Kreme:
0,5 L Milch
2 EL Zucker
1-2 Pck vanilinzucker oder Vanillepaste ca. 1-2 TL
5 Eigelb
1.5 EL Stärke
250 g weiches Butter

2/3 Milch aufkochen mit Zucker und Vanillepaste bzw. Vanilinzucker
der restliche Milch mit Eigelb und Stärke vermischen und zum Kochende Milch zufügen Unten ständige rühren aufkochen bis es eine Pudding entstehet. Das Pudding auf eine Teller umfüllen und mit Folie bedecken. Abkühlen
Das Butter kremig hell schlagen und nach und nach das pudding untermischen bis es glatt ist.

Nussschicht:
200 g Walnüsse
5 Eiweiss
Priese Salz
0.5 Glas Zucker
1EL Mehl
1 EL Stärke
1 EL Honig
1 TL Backpulver
die Walnüsse grob hacken

Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen .
Nusse mit beiden Mehl,backpulver und Honig vermischen und zum den Steifen eiweiss geben und vorsichtig vermischen.Die Masse auf den Blech verteilen und glatt streichen.beim 180 grad in vorgeheiztem Ofen ca.35 backen

Biscuit halbieren
1 Boden mit Kakao betränken, hälfte von Buttercreme drauf verstreichen.auf die Creme Nussboden legen und leicht andrücken. Restliche Creme verteilen und den 2 Biscuit legen.

Schokoguss.
100 g Schokolade mit ca 2EL Butter schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.glatt streichen.ca 4 Stunden Kühlen.