Rezept für Zitronentarte
Zutaten:

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl
100 g kalte Butter (in Würfeln)
50 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Zitronenfüllung:

3 Zitronen (Saft und Abrieb)
150 g Zucker
3 Eier
100 ml Sahne

Zubereitung:

Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Butter, Puderzucker, Salz und Ei in einer Schüssel rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen vorheizen:
Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Tarteform (ca. 24 cm) einfetten.

Teig ausrollen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und die Form damit auslegen. Überstehenden Rand abschneiden.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte daraufgeben und 10 Minuten blindbacken.
Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, weitere 5 Minuten backen.

Zitronenfüllung zubereiten:
Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse glatt ist.

Tarte fertigstellen:
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen.
Im Ofen bei 150 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber noch leicht wackelt.

Abkühlen lassen:
Die Tarte vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Servieren:
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenscheiben dekorieren.

Tipp: Am besten am selben Tag servieren, um die frische Zitronennote zu genießen!