Rezept für Quarkkeulchen

Zutaten:

500 g Quark (abgetropft)
250 g Kartoffeln (mehligkochend)
1 Ei
100 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
3 EL Butter zum Braten
3 EL Zucker (für die Zimt-Zucker-Mischung)

Zubereitung:

Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in einem Topf mit Wasser weich kochen und abkühlen lassen. Danach fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.

Teig vorbereiten: Den Quark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Mehl in einer großen Schüssel gut vermengen. Das Backpulver unterrühren und die abgekühlten, gestampften Kartoffeln hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig vermengen.

Teig formen: Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen und mit bemehlten Händen zu flachen, runden Küchlein formen.

Braten: Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Quarkkeulchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Zimt-Zucker: Während die Quarkkeulchen braten, den Zucker mit dem Zimt vermengen.

Servieren: Die fertigen Quarkkeulchen aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Warm servieren.

Tipp: Quarkkeulchen schmecken besonders gut mit Apfelmus oder einer süßen Sahne.