Kurkuma Paprika Wickel

Zutaten

Rezeptmenge: für 1 grosses Brot

Autolyse

380 g Wasser (kalt)
500 g Halbweissmehl (Weizenmehl Type 812)

Hauptteig

Autolyseteig
15 g Honig
4 g Frischhefe
10 g Salz
30 g Sauerteig (alternativ: 1 g Frischhefe)
20-30 g Wasser (kalt)
5 g Kurkuma
7 g Paprikapulver

Zum Bestreuen

Meersalz