Rezept: Bouletten braten
Zutaten (für ca. 4 Personen):
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 Brötchen (vom Vortag) oder 2 EL Paniermehl
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- Frische Petersilie (gehackt)
- Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung:
- Brötchen einweichen:
Das Brötchen in Wasser oder Milch einweichen, bis es weich ist. Danach gut ausdrücken. - Zutaten vermengen:
Die Zwiebel fein hacken (optional den Knoblauch pressen). Hackfleisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf, Knoblauch, Petersilie und Gewürze in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. - Bouletten formen:
Aus der Masse gleich große Portionen entnehmen und mit angefeuchteten Händen Kugeln formen. Anschließend leicht flachdrücken. - Braten:
In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Die Bouletten bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. - Servieren:
Die Bouletten auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Dazu passen Kartoffelsalat, Brot oder Gemüsebeilagen.
Tipp:
Die Mischung kann je nach Geschmack mit Kräutern oder Gewürzen variiert werden. Für eine besonders saftige Textur etwas Mineralwasser in die Hackfleischmasse geben.