Hähnchenbrust als Medaillon in würziger Panade mit Käse und Ei. Dazu Bandnudeln mit geschmolzenen Tomaten. Das ist Piccata Milanese, also auf Mailänder Art oder Mailänder Schnitzel. Ein schnelles, leckeres und günstiges Abendessen.

Zutaten:

1 doppeltes Hähnchenbrüstchen
400 g Pasta
400 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200 g Mozzarella
2 EL Pesto
100 g Mehl
2 Eier
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Olivenöl