Rezept für Sambalita

Zutaten:

• 4 rote Chilischoten (je nach Schärfegrad anpassen)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Fischsoße (optional, für eine vegetarische Version ersetzen)
• 2 EL brauner Zucker
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sojasoße
• 1 kleine Tomate (optional, für mildere Version)
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Chilischoten entkernen, falls weniger Schärfe gewünscht ist.
   • Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
   • Tomate in kleine Stücke schneiden, falls verwendet.
2. Rösten:
   • In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
   • Chilischoten, Knoblauch und Zwiebel darin anrösten, bis sie leicht braun werden.
3. Pürieren:
   • Die gerösteten Zutaten in einen Mixer geben.
   • Limettensaft, Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker und Tomate (falls genutzt) hinzufügen.
   • Alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Abschmecken:
   • Mit Salz, Zucker oder zusätzlicher Sojasoße abschmecken, je nach Geschmack.
5. Servieren:
   • In einer Schale anrichten und als Dip oder Beilage zu Reisgerichten, Frühlingsrollen oder Grillgerichten servieren.

Tipp: Sambalita hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.