griechische Bratwurst selber machen
Rezeptur:
60% Schweineschulter
40% Rückenspeck
Zusätzlich 22% Schüttung (kaltes Wasser)
Gewürze pro kg
19g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
1,5g Muskat
4g Kutterhilfsmittel
2g Dextrose
30g Zwiebeln frisch
100g getrocknete Tomaten
100g Feta