Das Kaiserschmarrn-Rezept a la Grill den Henssler vom Henssler – Schnell und einfach selbst kochen!

So geht‘s:

Eiweiß mit einer Prise Salz zusammen aufschlagen. Wenn es fluffig wird, Zucker dazugeben und weiter aufschlagen

Eigelb mit Milch, Zucker und Mehl verrühren und dann das steife Eiweiß vorsichtig unterheben

In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen und den Teig in die Pfanne geben. Nach einer Minute, wenn der Boden schön heiß ist, die Pfanne bei 200 °c in den Backofen stellen

Nach 15 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen

In einer zweiten Pfanne Zucker karamellisieren lassen und eine Flocke Butter dazugeben

Den Schmarrn mit zwei Löffeln zerzupfen und in die Pfanne mit der Butter und dem Zucker geben und durchschwenken. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

4 Eier
160 ml Milch
100 g Mehl
40 g Zucker für das Eigelb
40 g Zucker für das Eiweiß
2 EL Zucker für die Pfanne
2 Flocken Butter
1 Prise Salz
Puderzucker

Kochbuch: Hensslers schnelle Nummer: 100 neue Rezepte zum Erfolgsformat