Rezept für Karamellpudding

Zutaten (für 4 Portionen):

500 ml Milch
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke
3 EL Zucker (für den Karamell)

Zubereitung:

Karamell herstellen:
3 EL Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun wird. Nicht umrühren, nur schwenken.
Den geschmolzenen Karamell vorsichtig in vier Puddingförmchen oder eine große Auflaufform gießen. Kurz abkühlen lassen.

Pudding zubereiten:
Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker in einem Topf verrühren. Speisestärke mit ein wenig Milch anrühren und ebenfalls hinzugeben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse dick wird.
Den fertigen Pudding in die Karamellformen füllen.

Kühlen:
Den Karamellpudding mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit er fest wird.

Servieren:
Den Pudding auf einen Teller stürzen und genießen!

Guten Appetit!