Heute backe ich einen ganz einfachen Rührkuchen mit nur wenigen Zutaten. Der Kuchen ist sehr saftig und durch die Beeren schön fruchtig. Wer mag, gibt noch Vanillesahne und frische Beeren darüber – und schon ist der schnelle Rührkuchen fertig! Dieser einfache Kuchen mit Blaubeeren ist mega schnell zusammengerührt und perfekt zum Tee oder für die Kaffeetafel.

Zutaten für den einfachen Blaubeerkuchen:
200 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
300 g Mehl
2 TL Backpulver
70 ml Milch
1 TL Zitronensaft
450 g Heidelbeeren
etwas Maisstärke
nach Bedarf:
100 – 200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker, frische Beeren
Guten Appetit!