Rezept: Kürbis-Gewürz-Kuchen

Zutaten

• 300 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• ½ TL Muskatnuss
• ½ TL Ingwerpulver
• ¼ TL Nelkenpulver
• ½ TL Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform oder eine runde Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelkenpulver und Salz vermischen.
3. Flüssige Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Dann das Kürbispüree hinzufügen und gut verrühren.
4. Teig mischen: Die Kürbismischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Serviervorschlag

Der Kürbis-Gewürz-Kuchen schmeckt wunderbar pur oder mit einer Glasur aus Frischkäse.