Spargel-Erdbeer-Gemüse Rezept

So geht‘s:

Holzige Enden vom grünen Spargel abbrechen. Enden vom weißen Spargel ca. 2 cm dick abschneiden. Grünen und weißen Spargel schräg in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden

Etwas Olivenöl in einer Wokpfanne erhitzen. Weißen und grünen Spargel im heißen Öl ca. 1 Minute braten. Währenddessen das Grün von den Erdbeeren abschneiden

Ingwerscheiben zum Spargel geben, etwas Olivenöl nachgießen. Mit Gemüsegewürz und Liebessalz würzen. Ingwer und Gewürze kurz mitrösten lassen. Sojasprossen dazugeben und kurz mitwoken. Erdbeeren im Ganzen dazugeben und ganz kurz durch die Pfanne ziehen. Mit Teriyaki Sauce ablöschen

Alles anrichten und Haselnüsse darüberreiben

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Einkaufsliste für 2 Personen:

10 Stangen grüner Spargel
4 Stangen weißer Spargel
3 cm Ingwer
2 EL HSN Olivenöl
HSN Gemüsegewürz
HSN Liebessalz
2 Handvoll Sojasprossen
14 kleine Erdbeeren
70 ml HSN Teriyaki Sauce vegan
4 Haselnüsse