Berliner Rezept Krapfen vegan und klassisch
Das Rezept für die Berliner ist ein schwerer Hefeteig
Schwer heißt in dem Fall, dass er ein Fettanteil hat wie ein Brioche.
Die Milch (Soja) wir erhitzt.
Mehl und Hefe vermischen.
Milch und allen andern Zutaten zum Mehl geben.
Gut verkneten und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Berliner (Krapfen) rollen und nochmal etwas ruhen lassen.
Schließlich in der Fritteuse ausbacken und mit Puderzucker vollenden.

Rezept:
• 500g Mehl
• 250 ml Milch oder 300ml Soja Vanille Drink
• 1 Päckchen Hefe
• 4 EL Sojamehl oder 2 Eier
• 70g Zucker
• 70g Butter (Margarine)
• Puderzucker
• Und Öl zum frittieren