Rezept für Maulwurfkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (weich)
• 3 Eier
• 50 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch

Für die Füllung:

• 3 Bananen
• 500 ml Sahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 50 g Schokoraspel

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen.
   • Butter, Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
   • Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
   • Abkühlen lassen.
2. Kuchen aushöhlen:
   • Den abgekühlten Kuchen vorsichtig in der Mitte flach abschneiden (ca. 1 cm unter dem oberen Rand).
   • Das Innere des Kuchens aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 2 cm bleibt. Die Brösel aufbewahren.
3. Füllung zubereiten:
   • Bananen schälen und längs halbieren. Diese auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
   • Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Schokoraspel unterheben.
   • Die Sahnekuppel auf die Bananen verteilen und glatt streichen.
4. Kuchen vollenden:
   • Die Kuchenbrösel über die Sahnekuppel streuen, sodass der Kuchen wie ein „Maulwurfshügel“ aussieht.
   • Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp:

Der Maulwurfkuchen lässt sich gut am Vortag zubereiten und bleibt im Kühlschrank wunderbar frisch.