Süßkartoffel-Linsen-Suppe schmeck nicht nur gut, sie gibt uns auch alles was wir brauchen. Diese Suppe ist ideal für ein einfaches und Schnelles Mittag- oder Abendessen. Sie ist gesund und extrem aromatisch!

Rezept für 6 Personen:
– ein Süßkartoffel (hier ungeschält 400 g)
– 200 g rote Linsen
– 100 g Zwiebeln (Gewicht ungeschält)
– 150 g Karotten (Gewicht ungeschält)
– ein Stück Ingwer (ich hatte 7g)
– 1 Tl Currypulver
– 400 ml Kokosmilch oder Sahne
– Salz, Pfeffer (ich habe 13 g Salz genommen, Pfeffer nach Geschmack)
– 1 Liter Wasser
– etwas Zitronensaft (nach Geschmack)
– frischer Koriander kann auch zum Schluss mit in die Suppe gegeben werden, passt seht gut dazu. Im Video habe ich ihn nur zur Deko verwendet.

Ihr könnt einen Teil der Kokosmilch oder Sahne zurückhalten zum dekorieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!