Mexikanischer Schweinebraten
Zutaten

Rezept: Mexikanischer Weihnachtsbraten

Zutaten:

Für den Braten:

• 1,5 kg Schweinebraten (Nacken oder Schulter)
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 1 TL Zimt
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Orangensaft
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 Chilischoten (z. B. Jalapeños), fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

• Tortillas oder mexikanischer Reis
• Guacamole
• frischer Koriander

Zubereitung:

1. Braten vorbereiten:
   Das Fleisch großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Zimt einreiben.
2. Anbraten:
   Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Den Braten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und beiseitelegen.
3. Gemüse anbraten:
   Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten im Bräter anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Flüssigkeit hinzufügen:
   Orangensaft und Hühnerbrühe einfüllen, aufkochen lassen. Den Braten zurück in den Bräter geben.
5. Schmoren:
   Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Bräter mit Deckel oder Alufolie abdecken und das Fleisch 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis es zart ist. Gelegentlich wenden und die Flüssigkeit überprüfen.
6. Servieren:
   Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce aus dem Bräter servieren. Dazu passen Tortillas, mexikanischer Reis und frische Guacamole.

Genießen Sie einen festlichen und würzigen Weihnachtsbraten, der Familie und Gäste begeistert! 🎄