Rezept: Apfelkuchen aus der Kastenform

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 2 Eier
• 200 g Butter (weich)
• 1 Prise Salz
• 4 mittelgroße Äpfel
• 50 g Mandeln (optional)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter.
   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Äpfel vorbereiten:
   Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Falls gewünscht, die Mandeln grob hacken.
4. Teig und Äpfel kombinieren:
   Die Apfelstücke und Mandeln unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Backen:
   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen. Mach eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6. Abkühlen lassen:
   Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
7. Verzieren (optional):
   Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.

Tipp: Dieser Apfelkuchen ist auch lecker, wenn du ihn mit etwas Zimt oder Vanillesoße servierst!