ZUTATEN: für 3 – 4 Person
– 600g Kartoffel ( besser 5 – 7 Minuten vorkochen )
– 200g Pastinaken
– 200g Möhren
– 1 Paprikaschote
– 3 – 4 Knoblauchzehen
– 2 – 3 Zwiebeln
– 200g Tomaten
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer
– 50ml Olivenöl
– Thymian, Rosmarin
– eventuell 100g Feta Käse
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft 30 Minuten überbacken.

Dip
– 250g Naturjoghurt
– Petersilie, Dill
– Abrieb und Saft von ½ Zitrone
– Salz, Pfeffer