Kartoffelgnocchi in herzhafter Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen als Zwischengang:
Gnochi:

1 Kg mehlige Kartoffeln Gross(ca. 700g gepresst)
Salz
2 Eigelb
90 g Mehl
Mehl zum Arbeiten
Muskatnuss
Olivenöl
Eiswürfel (nur wenn ihr sie vorbereiten wollt)

Tomaten Chorizo Sauce:

1 Dose Pelatitomaten
100 g Spanische Chorizo-Paprikasalami fein gewürfelt https://amzn.to/3jQvc2H
Salz
Zucker
1 grosse Zwiebel (fein gewürfelt)
100 ml Rinderbrühe
100 ml Rotwein
1 Rosmarinzweig
Parmesan
Basilikum

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