Vollständiges Rezept für Kürbismarmelade:

Zutaten:

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
500 g Zucker
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 Orange (Saft und Abrieb)
1 TL Zimt
1 Päckchen Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Kürbiswürfel in einen großen Topf geben, Zitronen- und Orangensaft sowie die Zesten (Schalen) der Zitrone und Orange hinzufügen.
Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren, sodass eine feine Masse entsteht.
Den Zucker, Gelierzucker und Zimt unterrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade dicklich wird.
Mit einem Gelierprobe-Test prüfen, ob die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat (etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben und warten, ob sie fest wird).
Die fertige Marmelade in vorbereitete, heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
Abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Die Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder für Gebäck und kann auch als Geschenk im Glas verwendet werden.