Dafür brauchst du:

1 ganzes Huhn (etwa 1,5 kg)

Für die Marinade:

2 EL Joghurt
1 Ei
1 TL geriebenen Knoblauch
1 TL geriebenen Ingwer
1 TL gemahlenen Kurkuma
2 TL rotes Chilipulver
2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
Saft einer halben Zitrone
2 TL Salz
eine Prise Muskat
2 EL Öl

Für die Füllung des Huhns:

1 Chili
2 kleine rote Zwiebeln
1 Orange
40 g Rosinen
20 g Mandeln

Für die Füllung der Einschnitte:

Orangenscheiben
grüne Paprikascheiben
Halloumi in Scheiben

Für die Masala Fries:

übriggebliebene Marinade
600 g Kartoffeln
1 Ei
2 EL Stärke
Öl zum Frittieren

Außerdem:

Auflaufform oder marokkanische Tajine

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