Bienenstich im Herbst / Apfel-Zimt-Torte mit Walnusskruste
Hefeteig

½ Hefewürfel
40g Zucker
2 Esslöffel warmes Wasser
250g Mehl
125ml lauwarme Milch
1 Ei
¼ TL Salz
40g zerlassene Butter

Creme

500ml naturtrüber Apfelsaft
1 TL Zimt
2 Eigelb
50g Zucker
20g Stärke
125g weiche Butter

Apfelkompott

50ml Apfelsaft
2 Äpfel, Braeburn
40g Zucker
½ Saft einer Zitrone
1 TL Vanilleextrakt

Nussbelag

150g Walnusskerne
75g Butter
50g Zucker
50g Honig
30ml Sahne