Herstellung von Cevapcici nach eigenem Rezept mit Feinbrät und Grobeinlage.

Rezeptur:
50% Rindfleisch (Hals)
50% Lammkeule

Zusätzlich 20% Schüttung

Gewürze pro kg:

21g Kochsalz
5g Pfeffer
4g Paprika edelsüß
2g Kardamom
1g Muskat
0,5g Chilipulver
40g Zwiebel frisch
6 Zehen Knoblauch
4g Kutterhilfsmittel