Zutaten für das Rezept:
Vorbereitung
500 g Himbeeren (TK)

Fruchtfüllung
180 g Himbeerpüree (wird in der Vorbereitung hergestellt)
60 g Gelierzucker (3:1)
1 EL Rosenwasser

Fruchtganache
120 g Himbeerpüree (wird in der Vorbereitung hergestellt)
15 g Zucker
180 g Zartbitterkuvertüre
25 g Butter (vegan)

Verschluss und Dekoration
225 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Himbeeren (gefriergetrocknet)