Rezept für richtig saftige und fluffige Quarkschnecken mit knusprigen Butterstreusel | Streuselschnecken wie vom Bäcker | Streuseltaler

Rezept für 12 Quarkschnecken:
für den Hefeteig:
500g Mehl
1/2 Würfel Hefe (oder ein Tütchen Trockenhefe)
100g Zucker
200ml lauwarme Milch

1 Ei
1/2 TL Salz
70g zimmerwarme Butter

für die Quarkfüllung:
200g Quark

50g weiche Butter
60g Zucker
8g Vanillezucker
10g Speisestärke
1 Eigelb
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone

für die Streusel:
100g Mehl
85g Zucker
60g weiche Butter

Außerdem:
1 Eiweiß zum Bestreichen

gebacken werden die Streuseltaler bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten

für den Zuckerguss:
ca. 150g Puderzucker
etwas Zitronensaft