Rezept: Amerikanisches Bananenbrot
Zutaten:

3 reife Bananen (zerdrückt)
120 g Zucker (braun oder weiß)
80 ml Pflanzenöl oder 100 g geschmolzene Butter
2 Eier (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50 g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung: Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 x 10 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bananen-Mischung: In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Öl (oder Butter), Eier und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut vermischen.
Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen.
Teig herstellen: Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist. Walnüsse oder Schokostückchen einrühren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Serviervorschläge:

Mit Butter oder Frischkäse bestreichen.
Leicht getoastet für ein besonders intensives Aroma.

Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊