Auf der Suche nach DEM Nudelsalat? Dann haben wir hier einen, der definitiv raussticht. Salat Rezepte haben gerade im Sommer Hochsaison, sei es ein Salat zum Grillen oder ein Salat zum Mitnehmen. Salate selber machen ist gar nicht so schwer!

Zutaten:
1500 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
200 g getrocknete Aprikosen, entsteint
2 Zwiebeln (ca. 120 g), halbiert
125 g Speckwürfel
20 g Öl
300 g Penne Rigate
1 EL Curry
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
50 g Weißweinessig
300 g dicke Bohnen, TK (pur), aufgetaut
1 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche

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