Zutaten für 4 Portionen:
• 1000 g Schweineschulter
• 500 ml Glühwein, alternativ halbtrockener Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 2 Staudensellerie
• Salz je nach Geschmack
• je 1 Zweig frischer Thymian und Rosmarin
• 3 EL Brombeergelee (oder ein anderes Beerengelee)
• 150 ml Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 Sternanis
• 1 EL Pfefferkörner
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Lorbeerblätter
Den Glühweinbraten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 40+25 Minuten im Ofen garen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!