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Rippchen mit Weißkohl und Kartoffelpürree

Für Rippchen mit Weißkohl und Kartoffelpürree habe ich folgende Zutaten genommen:

700 gr Kalbs-oder Schweinerippchen
1,3 kg Weißkohl
1 große Zwiebel
50 ml Pflanzenöl
200-300 ml Wasser
Salz und Pfeffer
1-2 Karotten
1 TL Paprika, edelsüß

2 kg Kartoffeln (vorw. festkoch.)
Salz
100 ml Milch (kurz aufkochen)