Bauerntopf selber machen – deftiger Eintopf

Rezept:

Ergibt ca. 10 Liter Eintopf.

Für die Basis:
1,5kg Rindfleisch (Leiterstück)
500g Schweinebauch (Zwillingsspeck)
100g Tomatenmark
2 Zwiebeln
2 große Möhren
1/4 Sellerie
500ml Rotwein
2 Liter Brühe oder Wasser

Für den Eintopf:
5 Möhren
3/4 Sellerieknolle
3 Zwiebeln
2 Paprika
1 Kohlrabi
eine Stange Lauch
1,2kg stückige Tomaten
2L Brühe
2L Wasser