Rezept für saftigen Zwetschgenkuchen

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

• 300 g Mehl
• 150 g Butter (kalt, in Stückchen)
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 1,5 kg Zwetschgen (entsteint und halbiert)
• 50 g Zucker (je nach Süße der Zwetschgen anpassen)
• 1 TL Zimt (optional)
• 3 EL Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln

Zubereitung:

1. Mürbeteig herstellen:
   • Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben und zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
   • Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Zwetschgen vorbereiten:
   • Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Mit Zucker und Zimt vermischen (optional).
3. Teig ausrollen:
   • Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Einen kleinen Rand formen.
4. Belag hinzufügen:
   • Boden mit Semmelbröseln oder Mandeln bestreuen, damit der Saft der Zwetschgen den Boden nicht durchweicht. Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig schichten.
5. Backen:
   • Kuchen 40–50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
6. Servieren:
   • Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis genießen!

Gutes Gelingen! 😊