Rezept für einen Kuchen ohne Zucker mit Süßkartoffeln und Datteln
Zutaten für eine 26er Springform:
für die Dattelcreme:
200g Datteln
250ml Wasser
für den Teig:
300 – 350g geraspelte Süßkartoffel
175g weiche Butter
eine Prise Salz
Abrieb einer halben Bio-Orange
3 Eier
250g Mehl
100g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver
gebacken wird der Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten.
für die Schokoglasur:
50g Sahne
150g Zartbitterschokolade
25g Butter