Z U T A T E N
Für die Rosmarin-Kartoffeln:

500 g Kartoffeln, festkochend oder vorw. festkochen
4 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
Messerspitze Pfeffer
2 Stangen Rosmarin

🔥 200°C Ober-/Unterhitze
🕑 30 Minuten

Für die Sauce Hollandaise (ausreichend für 4 Portionen):
90 ml Wasser
1.- 1 kleine Zwiebel
2.- 1/3 TL Salz
3.- 1 TL Apfelessig
4.- 10 Pfefferkörner
5.- 1 Lorbeerblatt
6.- 200 g Butter erwärmt
7.- 2 Eigelb
8.- 1 TL Zitronensaft

Für den Spargel:
500 g weißer Spargel
je 1 TL Salzund 1 EL Zucker