Zutatenliste und Rezept für „Geschmorte Putenoberkeule aus dem
Dutch Oven“

Zutaten:
• 2 Putenoberkeule mit Knochen
• 600 ml Rotwein, trocken
• 800 ml Geflügelfond
• 2 – 3 Zehen Knoblauch
• 2 Zwiebeln gewürfelt
• 150 g Knollensellerie, gewürfelt
• 150 g Staudensellerie, gewürfelt
• 3 – 4 Karotten in Scheiben
• 2 EL Tomatenmark
• Thymian
• Rosmarin
• Salbei
• Salz / Pfeffer
• Butterschmalz, zum Anbraten
• Preiselbeer Kompott