Rezept für 4 Personen:
– 1 Kaninchen
– 1 Karotten
– 100 g Sellerie
– 1/2 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehen
– etwas Rosmarin, Thymian und Salbei
– etwa 200 ml trockenen Weißwein (für beides, Fond und Geschmortes)
– 1 EL Tomatenmark

Kaninchenfond:
– Kaninchenknochen
– 1 Karotten
– 100 g Sellerie
– 1/2 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehen
– 1 Lorbeerblatt, 1 Rosmarinzweig, 2 Zweige Thymian
– 10 Pfefferkörner
– etwas Salz
– Wasser

Pasta für 4 Personen:
– 400 g Weizenmehl (Typ 550 oder 00)
– 4 Eier (Größe M)
– eine Prise Salz
– Bei Bedarf etwas Wasser

Viel Spaß beim Nachkochen!