Heute habe ich einen Kuchen mit Karamellmousse und Schokoladenmousse gemacht.
Der Kuchen wurde mit Brownies gemacht, nicht mit dem Biskuitkuchen, den ich normalerweise benutze.
Es war eine wirklich gute Wahl.

Ich habe zwei Geschmacksrichtungen Schokoladenmousse mit dunkler Schokolade und weißer Schokolade gemacht.
Es hat eine fantastische Kombination mit der Karamellmousse.

● Zutaten

● Karamell-Schokoladen-Mousse-Kuchen
(Formgröße: 18 cm * 5 cm (H) / 1EA)
237 ml = 1 Tasse

♥ Luxus Schokoladen Brownie
(Formgröße: 21 cm * 2 cm)

110 g dunkle Schokolade (2/3 Tasse)
55 g ungesalzene Butter (1/4 Tasse)
1 Ei
40 g Muscovado (2 EL + 1 TL)
20 g Zucker (1 EL + 1/2 EL)
Eine Prise Salz
2 ml Vanilleextrakt

25 g (3 EL) Allzweckmehl
10 g Kakaopulver (1 EL + 1/2 EL)

25 g Sahne (2 EL)
5 g Zucker (1 TL)
1 g Instantkaffee (1 TL)

40g Walnüsse gebacken und gehackt (1/3 Tasse)

♥ Reichhaltiger Geschmack ~! Karamellmousse
58 g Zucker (4 EL + 1/2 EL)
20 g Stärkesirup (oder Glucose) (1 EL)
20 g Wasser (1 EL + 1 TL)
Eine Prise Salz

27 g Wasser (1 EL + 2 TL)

5 g Gelatine
[Pulverförmige Gelatine 5 g (2 EL)
+ 25 g Wasser (1 EL + 2 TL)]

25 g Kondensmilch (1 EL + 2 TL)
150 g Sahne (1/2 Tasse + 2 EL)
10 g Zucker (1/2 EL + 1 TL)

♥ Sanft schmelzend ~! Schokoladenmousse
2 Eigelb
25 g Zucker (2 EL)
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
80 g Milch (1/3 Tasse)
75 g Sahne (1/3 Tasse)

70 g weiße Schokolade (1/3 Tasse + 1 TL)
105 g dunkle Schokolade (2/3 Tasse)

4 g pulverisierte Gelatine (1/2 EL)
20 g Wasser (1 EL + 1 TL)

* Dunkle Schokoladenmousse
150 g Sahne (1/2 Tasse + 1/2 EL)
15 g Zucker (1 EL + 1 TL)

* Weiße Schokoladenmousse
120 g Sahne (1/2 Tasse)
12 g Zucker (1 EL)