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Spanischer Iberico Rollbraten

Spanischer Iberico Rollbraten

Zutatenliste und Rezept für „Spanischer Iberico Rollbraten“

Zutaten:
• 1 Iberico Secredo, ca. 600 – 700 g (https://amzn.to/3kCLXxW)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote
• 50 g grüne Oliven
• 1 EL gehackte Mandeln
• Tomatenmark
• schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1 El Öl
• 1 Dose Pizzatomaten
(425 g Füllmenge)
• 200 ml trockener Sherry
• 200 ml Bratenfond (je nach Bedarf)