Zutaten für 3 Personen:
 1 Blumenkohl, ca. 600g
 6 Eier
 50 g Senf mittelscharf oder leicht süß
 100 g Butter
 100 g Sahne
 1 TL Speisestärke, Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl
 500 ml Gemüsebrühe
 Salz, Pfeffer
 Muskatnuss, optimal frisch gerieben

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!