Stracciatellaeis
Zubereitung:
1. Sahne mit Zucker und etwas Vanille aufkochen.
2. Eigelb in eine Schüssel geben.
3. Die kochende Sahne unter ständigen rühren mit dem Eigelb zusammen aufschlagen.
4. In die Eismaschine geben.
5. Wenn es cremig gefroren ist, kommen die Schokoladenspäne hinein, noch 10 Minuten weiter frieren lassen.
6. Fertig, mit einem Eisportionierer abstechen und genießen 

Rezept für 4 Kugeln
• 2 Bio Eigelb
• 200ml Bio Sahne
• 50g Zucker
• 65g geraspelte Schokolade
• 1 Messerspitzen gemahlene Bourbon Vanille