Rezept für vegane Nudeln mit Erdnuss-Gemüse-Soße | One Pot Pasta | Schnell und einfach

In diesem Video zeige ich Euch ein richtig leckeres Rezept für Nudeln in einer Erdnusssauce mit Gemüse. Es ist ein One Pot Gericht, das heißt, ihr spart Euch Abwasch und Zeit! Und vegan ist es auch noch. Es ist schon zu einem Lieblingsgericht von meinem Freund geworden

Das Gericht reicht für 4-5 Personen
Zutaten:
500g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
1 mittelgroße Zucchini (ca. 300g)
3 – 4 Möhren (ca. 300g)
1 Stange Lauch (ca. 250g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120g Erdnussbutter
800 – 1000ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
geröstete Erdnüsse zum Bestreuen
Chili nach Geschmack
ein Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
ca. 1 EL Öl zum Anbraten

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen