Rezept: Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt)
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Butter (kalt)
• 80 g Zucker
• 1 TL Zimt

Für den Belag:

• 1 kg Zwetschgen (entsteint und halbiert)

Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten:
   • Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
   • Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Streusel zubereiten:
   • Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
3. Teig ausrollen:
   • Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Eine Springform (26 cm) einfetten. Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
4. Zwetschgen vorbereiten:
   • Die halbierten Zwetschgen dachziegelartig auf dem Teigboden anordnen.
5. Streusel aufstreuen:
   • Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
6. Backen:
   • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 40–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Servieren:
   • Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Der Zwetschgenkuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne!