Rezept: Geröstete Grießsuppe

Zutaten (für 4 Portionen):

• 100 g Weichweizengrieß
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
• Frische Petersilie (gehackt, optional)

Zubereitung:

1. Grieß rösten:
   In einem Topf die Butter schmelzen. Den Grieß hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
2. Zwiebeln anbraten:
   Die gehackte Zwiebel zum Grieß geben und kurz mitrösten, bis sie glasig ist.
3. Gemüsebrühe hinzufügen:
   Die Gemüsebrühe langsam zugießen, dabei stetig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
4. Suppe köcheln lassen:
   Die Suppe auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß weich ist und die Suppe leicht angedickt ist.
5. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
6. Servieren:
   Die Suppe in Schalen anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Tipp:
Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche unterrühren.

Guten Appetit!