Rezept: Gerösteter Blumenkohlsalat

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Kreuzkümmel (optional)
• 1/2 TL Paprikapulver
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander oder Dill), gehackt

Für das Dressing:

• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1-2 EL Wasser (für die Konsistenz)
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Blumenkohl vorbereiten: Die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver gut vermischen.
3. Blumenkohl rösten: Die Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Dressing anrühren: Während der Blumenkohl röstet, alle Zutaten für das Tahin-Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Wenn das Dressing zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Salat anrichten: Den gerösteten Blumenkohl mit den frischen Kräutern vermischen und das Dressing darüberträufeln. Gut vermengen.
6. Servieren: Den Salat warm oder bei Raumtemperatur servieren. Genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten!