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grobe Rostbratwurst selber machen

grobe Rostbratwurst selber machen - Thüringer Bratwurst - Opa Jochen´s Rezept

Rezeptur:

Grobeinlage
60% Bauch

Feinbestandteile
30% Schweineschulter
10% Rückenspeck

Zusätzlich 15% Schüttung

Gewürze pro kg:
20g Kochsalz
4g Pfeffer
3g Kümmel gestoßen
1g Kümmel gemahlen
3g Muskat
4g Kutterhilfsmittel (laut Hersteller Angabe)
1g Zwiebelpulver

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