Zutaten für 1 Brot:
• 500 g Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen), alternativ 2/3 Vollkorn- und 1/3 normales Mehl
• 450 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Sonnenblumenkerne (können auch weg gelassen oder durch z. B. Kürbiskerne, gehackte Mandeln oder Rosinen ersetzt werden)
• 100 g geschrotete Leinsaat (kann weg gelassen oder durch z. B. Sesam oder Grünkernschrot ersetzt werden)
• 2 TL Salz
• 2 TL Brottrunk oder Obstessig (z. B. Apfel- oder Himbeeressig)